Torrijas o torrejas de Semana Santa de Abuelagapita.

Ideales para el desayuno.
Ideales para el desayuno.
Pan para torrijas.
Pan para torrijas.

 

Según el diccionario de la Real Academia de la lengua las dos son admitidas.

La torrija, torreja o tostada es un dulce típico de las celebraciones generalmente
de Cuaresma y Semana Santa en España. Wikipedia.

Torrijas de Semana Santa
Torrijas de Semana Santa

Es un postre muy sabroso, de preparación obligada en fechas muy puntuales en La Rioja como San José y la Cuaresma, sobre todo el Jueves Santo. Es un plato que nunca falta en las mesas Riojanas.

Sirve también para aprovechar pan o leche sobrante, sorprendiendo a la familia con un postre muy rico. En casa de Abuelagapita en las fechas señaladas nunca faltaba.

Ingredientes:

1 Barra de pan (Chapata). En la actualidad venden ya pan para torrijas.

2 Huevos.

Leche.

Harina.

Aceite.

Azúcar blanca y azúcar glas.

2 Ramas de canela en rama y canela molida.

Miel.

Preparación:

Se pone a hervir leche azucarada con dos ramitas de canela. Una vez hervida se retira y se deja templar. Se cortan rebanadas de pan de poco más de un dedo de grueso, se colocan en una fuente y sobre ellas se vierte la leche hervida, dejando que se empape bien el pan. Un secreto de la abuela es que con una jeringa les inyectaba miel.

Se baten los huevos en dos platos diferentes con un poco de harina, esto se hace para que no coja mucha leche el huevo, pues al estar el pan con la leche, enseguida el huevo queda muy diluido.

Se envuelven las rebanadas en el huevo batido y se fríen en una sartén con aceite abundante. Se colocan en una bandeja y se espolvorean con azúcar glas y con canela en polvo. La Abuela nos preparaba dos bandejas una seca y a la otra le añadía la leche sobrante de tenerlas a remojo.

torrija 2

 

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2 comentarios en “Torrijas o torrejas de Semana Santa de Abuelagapita.

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