Ensalada de boletus edulis y foie gras.

 

Cesta de setas. Boletus y cantarelus.
Cesta de setas. Boletus y cantarelus.

Comenzamos ya la temporada para poder degustar los magníficos boletus, con esa textura y sabor inigualables.
Hay multitud de platos que se pueden elaborar con estos hongos, pero esta me ha llamado la atención por su gran sencillez. Como aún teníamos boletus congelados del año pasado la hemos preparado cambiando solo el foiegras por foie de lata. Y el resultado ha sido estupendo. Hoy Jueves día de comida familiar, la aprobación ha consistido en un gran aplauso para el cocinero.

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