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Boletus a la plancha con vinagreta de tomillo

Como en La Rioja ya empezamos a recolectar boletus y la familia de Abuelagapita es muy aficionada a las setas, reblogeo esta curiosa receta, que es otra forma diferente de preparar los boletus. Gracias amigo por tu excelente publicación. Espero disfrutarla este fin de semana. Recuerdo que a mi padre como más le gustaban eran en laminitas, los pequeños, y aliñados con un buen aceite de oliva virgen.

molletes y hambre y micerveza

boletus plancha

El otro día, cuando fui a comprar verduras en el frutero del barrio vi que tenía boletus en el expositor y me dijo que los tenía baratitos para el precio que se gastan normalmente. Es por ello que decidí llevarme un par de ellos para hacer un platito especial para mi mujer y para mi. Sé que a pocos os interesará esta información…..jajajaja…..pero con esto quiero decir que no siempre hay y cuando los hay es a un precio algo notable.

Pero bueno, a pesar de ello, es un producto muy agradecido y rico, que con muy poco que le hagas puede salirte un plato espectacular. Nosotros los hemos hecho a la plancha pero en rissotos, revueltos, etc, también va muy muy bien.

Mirad que sencillo lo hemos hecho.

Ingredientes (por persona/plato):

  • 1 pieza de boletus.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Zumo de limón.
  • Mostaza.
  • Tomillo y perejil.
  • Sal…

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Lasaña de boletus y patatas

 

Delicioso plato para el Otoño.
Delicioso plato para el Otoño.

Lasaña de boletus y patatas.

Estamos en Otoño, época de setas y este año abundan los boletus, por ello vamos a elaborar esta receta aunque también se puede hacer con cualquier otro tipo de hongos más económicos.

Ingredientes para 4 personas.

250 gr. de boletus.
400 gr. de patatas.
500 ml de nata para cocinar.
Dos dientes de ajo muy picados.
Aceite de oliva.
Perejil.
Queso rallado suave.

Preparación.

Echar aceite en la sarten, y freír los boletus.
Cortar las patatas finamente, a ser posible con una mandolina.En una cazuela poner una cucharadita de aceite y añadir los ajos y el perejil muy picados, añadir la nata y calentar a fuego bajo hasta que espese. En una bandeja de horno, poner primero una capa de patatas, otra de boletus, otra de patatas y añadir la nata que hemos espesado previamente.Agregar por encima el queso. Precalentar el horno a 150º y mantenerlo durante una hora.
Al final darle un pequeño toque de grill para que se dore.